A&F

A CELEBRAÇÃO DA GASTRONOMIA ITALIANA

A autêntica
cozinha italiana

A Origem

A marca Alessandro e Frederico, batizada em homenagem aos filhos do empresário italiano Fabrizio Giuliodori, surgiu há 23 anos no Rio de Janeiro, e se tornou uma referência na gastronomia da cidade. O Restaurante também conta com uma unidade em Curitiba.

Localizado no coração de Ipanema, na Rua Garcia D’Ávila, o charmoso restaurante projetado pelo arquiteto André Paiva oferece um ambiente elegante e despojado completamente aberto para a varanda, com decoração a estilo da costa malfitana.

SOBRE

O Restaurante

A culinária italiana e a base do nosso cardápio começando pelo nosso antipasto com as bruschetas clássicas, Brie damasco e presunto de Parma, até de stracciatella com creme de trufas, a burrata com acompanhamentos variados, camarões crocante com molho de mostarda e laranja, dentre outras.

Nas entradas vale a pena destacar o nosso TARTAR de carne e de atum e Salmão com acompanhamentos de guacamole batata rústica e ajju Blanco. Agora as nossas massas, que são de fabricadas aqui dentro da loja com os nossos masseiro , variados formatos de agnolote de pato, Tortelli de Zucca, Tortelli de Brie e damasco , ravioli de mussarela, ravioli de ricota fresca e espinafre, Gnochi moda Cheff e a nossa lasanha Della Norma gratinada. As carnes usadas são filé mignon, ancho e picanha: todas Black angus.

E varia sugestões como orechia de elefante que e a clássica cotoleta a milanesa italiana, tornedor de Parma com panache Funghi e fonduta de gorgonzola e presunto de Parma italiano com gnochi burro e sálvia, ossobuco de vitelo com Risoto de açafrão.
Os peixes usados na casa vão dá Cavaquinha GG, atum , camarão VM e VG sempre acompanhado de Risoto de Limão ciciliano, por último o nosso polvo GG com batas baroa e um toque de páprica e espaguete de pupunha Fresco e mostre dolce.

Começando pela Panacota aí fruiti de bosque, creme brule a pistchio e não podia falta o clássico Tiramisu Della mama Teresa.
Vale a pena lembrra que nossos pães, como baguete, ciabata e focaccia são preparados e assado na nossa própria padaria com o nosso Cheff Antônio.
E pra finalizar, as pizzas de fermentação natural 24h preparadas com a farinha tipo 00 italiana, pomodori pellati italiano , pizza Brand a nossa carro Chef, a de Burrata e salame picante italiano são destaques.

O Nosso Cheff Luciano Bosseggia que inaugurou o Fasano em São Paulo e no Rio e ficou a frente também do alloro, foi premiado oito vezes como melhor Cheff Italiano.
Inclusive foi homenageado e considerado o rei do Risoto no Brasil.

Fabrizio nasceu em Milano, Italia. Seu pai Lamberto Giuliodori era proprietário de uma cadeia restaurantes e 02 casas de shows “Piper” – Trienele de Milano.
Há vinte anos, Lamberto Giuliodori vinha constantemente ao Brasil, pois era empresário de nomes famosos do futebol brasileiro. Nessas viagens Fabrizio se encantou pelo Brasil, mais especificamente pelo Rio de Janeiro.
Fabrizio começou a trabalhar com importação de produtos italianos, trouxe os primeiros azeites extra-virgem e a lançou a marca de massas italiana Barilla no Rio de Janeiro. Já se via que Fabrizio daria continuidade ao legado de gastronomia da sua família.
Em 1998 inaugurou a primeira casa na Rua Garcia D’ávila, 134 – Ipanema a primeira casa da marca Alessandro & Frederico, batizada com o nome de seus filhos. Logo em seguida a segunda casa foi aberta em 2001 mais uma vez na rua Garcia D’ávila – Ipanema, 175 esquina com a Rua Redentor. Logo depois, 2003 e 2005 vieram as casas do shopping Fashion Mall e a do Shopping Rio Design Leblon. Em 2006, veio a do shopping Rio Design Barra. E no começo de 2007 abriu as portas do restaurante Úniko, no centro da cidade. Em 2008 foi aberta a primeiro Alessandro & Frederico fora do Rio de janeiro, em Curitiba – PR no Shopping Pátio Batel.