A culinária italiana e a base do nosso cardápio começando pelo nosso antipasto com as bruschetas clássicas, Brie damasco e presunto de Parma, até de stracciatella com creme de trufas, a burrata com acompanhamentos variados, camarões crocante com molho de mostarda e laranja, dentre outras.

Nas entradas vale a pena destacar o nosso TARTAR de carne e de atum e Salmão com acompanhamentos de guacamole batata rústica e ajju Blanco. Agora as nossas massas, que são de fabricadas aqui dentro da loja com os nossos masseiro , variados formatos de agnolote de pato, Tortelli de Zucca, Tortelli de Brie e damasco , ravioli de mussarela, ravioli de ricota fresca e espinafre, Gnochi moda Cheff e a nossa lasanha Della Norma gratinada. As carnes usadas são filé mignon, ancho e picanha: todas Black angus.

E varia sugestões como orechia de elefante que e a clássica cotoleta a milanesa italiana, tornedor de Parma com panache Funghi e fonduta de gorgonzola e presunto de Parma italiano com gnochi burro e sálvia, ossobuco de vitelo com Risoto de açafrão.
Os peixes usados na casa vão dá Cavaquinha GG, atum , camarão VM e VG sempre acompanhado de Risoto de Limão ciciliano, por último o nosso polvo GG com batas baroa e um toque de páprica e espaguete de pupunha Fresco e mostre dolce. 

Começando pela Panacota aí fruiti de bosque, creme brule a pistchio e não podia falta o clássico Tiramisu Della mama Teresa.
Vale a pena lembrra que nossos pães, como baguete, ciabata e focaccia são preparados e assado na nossa própria padaria com o nosso Cheff Antônio.
E pra finalizar, as pizzas de fermentação natural 24h preparadas com a farinha tipo 00 italiana, pomodori pellati italiano , pizza Brand a nossa carro Chef, a de Burrata e salame picante italiano são destaques.

O Nosso Cheff Luciano Bosseggia que inaugurou o Fasano em São Paulo e no Rio e ficou a frente também do alloro, foi premiado oito vezes como melhor Cheff Italiano.
Inclusive foi homenageado e considerado o rei do Risoto no Brasil.